烤紅薯要不要扒皮吃？紅薯帶皮的好處和壞處

　　冬季天氣寒冷，也是紅薯大量上市的時節(jié)，這個時候大街小巷有很多賣烤紅薯的。市面上賣的烤紅薯都是帶皮的，紅薯皮被烤的焦香四溢，有的人喜歡帶皮吃，也有的人喜歡扒皮吃。那么烤紅薯到底要不要扒皮吃呢？紅薯皮有什么好處和壞處？本篇文章我們就一起來了解一下。

       烤紅薯要不要扒皮吃

　　烤紅薯的皮最好別吃

　　雖說紅薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是紅薯皮里抗癌成分非常高，從這點上來說，吃紅薯皮理論上是有利于健康的。

　　但是，因為紅薯皮含有大量的生物堿，吃多了容易引起腸胃不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用。烤紅薯上的黑斑較難發(fā)現(xiàn)，若吃了長黑斑的紅薯，還可能會導(dǎo)致中毒。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。

　　另外，街頭那種烤紅薯更不宜吃皮，畢竟不衛(wèi)生。賣的烤紅薯的桶子很多的都是油漆之類的，經(jīng)過高溫一烤可能會有毒的，所以還是盡量不吃皮為好。

　　總結(jié)：

　　紅薯皮考慮吃不吃看紅薯表面的新鮮程度。如果烤紅薯前洗凈皮并確保不是那種表面有黑點的紅薯。一般只要不食用過多的紅薯皮還是可以的。不過小孩子最好還是不要食用，畢竟小孩子的消化能力比較弱，要是食用了大量的生物堿，可能會造成拉肚子的情況。