稻香村元宵開搖 稻香村元宵有5種口味可自由組合

　　天氣漸冷，11月21日現(xiàn)搖元宵將在北京上市。11月20日，北京商報記者從北京稻香村了解到，北京稻香村現(xiàn)搖元宵已開搖，并于明日在北京200多家門店上市。據(jù)悉，北京稻香村還將在部分門店現(xiàn)場展示現(xiàn)搖元宵工藝。

　　北京稻香村副總經理郭亞萍向北京商報記者表示，高峰時期，北京稻香村每天生產20萬斤現(xiàn)搖元宵。此次元宵節(jié)期間，北京稻香村預期上市200萬斤現(xiàn)搖元宵。

　　北京稻香村制作現(xiàn)搖元宵粉的糯米選自南陵地區(qū)。因為南陵地區(qū)背靠蕪湖、境內2條河流縱橫穿過，使其水域豐沛，適宜稻谷的生長，這里的糯米粒大、色澤透亮，黏性好，適合碾磨后作元宵粉。

　　北京稻香村技藝傳承人曹增楷師傅介紹，傳統(tǒng)石磨工藝制作而出的元宵粉，最大限度地保留了糯米的營養(yǎng)成分和自然香味，這樣搖出的元宵黏度高，吃起來既松軟又勁道，顆顆餡料飽滿，有茸頭。同時，泡米的時間、浸泡的程度決定粉子的干濕度，是粉子是否好用的關鍵，這將最終決定元宵的口感。

　　另外，北京稻香村每一粒元宵都要經過人工挑選，符合規(guī)格的產品才能被送到北京稻香村門店銷售。今年北京稻香村元宵共推出了精制黑麻、桂花山楂、傳統(tǒng)五仁、奶油可可、核桃玫瑰五種口味的元宵。消費者也可根據(jù)需求按個數(shù)選購，還可以自由選擇口味進行組合。