廚師向鍋里吐口水 行徑惡劣惹眾怒

　　目前雁塔分局正在采取四項(xiàng)措施對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，一是開展轄區(qū)中大型餐飲單位“4嚴(yán)查”。嚴(yán)查餐飲單位從業(yè)人員晨檢制度落實(shí)情況，規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生；嚴(yán)查食品處理區(qū)，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場(chǎng)所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所、食品庫(kù)房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況；嚴(yán)查食品加工操作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，依規(guī)佩戴口罩做好安全防護(hù)；嚴(yán)查餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況、清洗消毒效果及防護(hù)設(shè)施、消殺措施。

　　二是強(qiáng)化法律法規(guī)集中培訓(xùn)，夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

　　三是以商業(yè)綜合體和餐飲聚集區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以大中型餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)紅餐飲單位為重點(diǎn)單位，召開警示約談會(huì)，加大監(jiān)督檢查和抽驗(yàn)快檢力度，強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法。

　　四是要求轄區(qū)餐飲服務(wù)單位采用透明、視頻等方式，公開廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程，以形成齊抓共管、共治共享的良好社會(huì)氛圍。