三文魚應(yīng)無罪但暫時(shí)不要生吃 三文魚和海鮮不是新冠病毒宿主
北京新冠疫情形勢(shì)突變,兩天內(nèi)新增7例本土確診病例,是否與進(jìn)口三文魚有關(guān)聯(lián)?
6月12日晚,北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽接受媒體采訪時(shí)曾表示,相關(guān)部門抽檢時(shí)從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒,而該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場(chǎng)。
這一消息讓三文魚一時(shí)間引發(fā)各方熱議。隨著而來的信息是,北京主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。
“新冠病毒的宿主為哺乳類動(dòng)物,三文魚和海鮮不是新冠病毒的宿主,不會(huì)感染病毒,體內(nèi)不會(huì)潛伏新冠病毒。但是表面可能會(huì)因?yàn)榄h(huán)境而存在病毒。”一位病毒學(xué)家對(duì)第一財(cái)經(jīng)表示。
該專家表示,由于進(jìn)化距離太遠(yuǎn),在人肺的病毒一般不會(huì)傳染給魚類,魚類鰓上的病毒也不可能傳染到人。還有一個(gè)重要的地方,魚類是變溫動(dòng)物,人類是恒溫動(dòng)物,病毒要穿行在不同溫度的動(dòng)物中很不容易,目前全世界還沒有發(fā)現(xiàn)人類與魚類共患的病毒疾病。
不過,由于目前不知道三文魚等海鮮類產(chǎn)品上的病毒到底來自何方,所以科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士建議:暫時(shí)不要生吃三文魚。
同時(shí),鐘凱建議,重點(diǎn)還是強(qiáng)調(diào)個(gè)人防護(hù),外出采買戴口罩,處理食物前后要洗手。三文魚攜帶病毒的可能性幾乎為零,應(yīng)該還是被人污染的,傳染的途徑很可能依然是黏膜接觸,比如揉眼睛、摳鼻子之類。
在《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護(hù)指南》中也提到:禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。