豆腐成為美國熱門 肉制品匱乏豆腐成替代品
2020-06-15 10:39:36來源:四海網綜合
的確,美國肉類批發(fā)價格正在飛速上漲。在6月8日起的一周,美國農業(yè)部特選級(Choice)級別的整塊切割的牛肉的批發(fā)價為每磅4.10美元,高于3月初的每磅2.05美元。一些商店正在要求供應商生產更受歡迎的薄片牛肉和更多的碎牛肉,這都是經濟衰退期間消費者更傾向于購買的選擇。與此同時,更高端的肉類的零售價格下降。根據美國農業(yè)部數據,本周肋眼牛排每磅8.39美元,上周為9.91美元,一年前的價格則為10.78美元。
由于動物性蛋白緊缺后被限購且價格上漲,植物性肉類替代品的領軍品牌因此大放異彩。今年第一季度,Beyond Meat公司的凈收入比去年增長了141%,股價從年初至今已經上漲了一倍多。其產品已進入全美2.5萬家雜貨店, 近期還宣布與食品分銷商西諾迪斯合作,預備進軍中國市場,大幅增加亞洲市場份額。投行BTIG分析師薩利赫(Peter Saleh)對Beyond Meat的評級為買入,目標價173美元。
事實上,即使在新冠肺炎疫情暴發(fā)之前,人們對植物性肉類的興趣也處于上升趨勢。根據尼爾森的數據,在新冠疫情來襲之前的12月底到1月初,植物性肉類的銷量比去年同期增長了30%,而同期肉類銷量只增長了約1%。
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