豆腐腦不適合什么人吃 食用豆腐腦的忌用和宜用人群

　　豆腐腦現(xiàn)在已經(jīng)成了人們極為喜愛(ài)吃的一種食物，并作為早餐必備的養(yǎng)生食譜來(lái)食用，將豆?jié){濃縮，全部加以凝固制作而成的豆腐腦在食用的過(guò)程中需要注意哪些食用宜忌呢?

　　一、適宜人群：

　　一般人群均可食用

　　1、適宜中老年體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良之人，以及青少年兒童食用;

　　2、適宜老年慢性支氣管炎，虛勞咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用;

　　3、適宜身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病之人食用;

　　4、糖尿病患者亦宜。

　　二、不適宜人群：

　　1、凡平素胃寒，飲食之后不適或作悶，反胃之人忌食;

　　2、患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢(mèng)泄者忌用。

　　三、注意事項(xiàng)：

　　豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃

　　豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜竹筍莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

　　豆腐腦最好不要和菠菜一起煮

　　菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱(chēng)，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。