豆腐成為美國(guó)熱門 肉制品匱乏豆腐成替代品
2020-06-15 10:39:36來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
豆腐成為美國(guó)熱門 肉制品匱乏豆腐成替代品
隨著新冠肺炎疫情暴發(fā),植物性蛋白質(zhì)或成為“肉荒”的解決方案。
據(jù)美媒報(bào)道,在新冠肺炎疫情期間,美洲大量肉類加工廠紛紛進(jìn)入停工狀態(tài)。供應(yīng)鏈的停滯使得養(yǎng)殖者業(yè)被迫處理掉無(wú)處可去的牲畜,消費(fèi)者隨即面臨著“無(wú)肉可吃”的境地。然而,原本被視為小眾產(chǎn)品的豆腐卻因此走入了美國(guó)消費(fèi)者的目光中心。
在全美擁有近2800家超市分店的零售商克羅格(Kroger)表示,從3月中旬到5月底,豆腐的銷量增長(zhǎng)了近9%。在7個(gè)州擁有101家門店的韋格曼斯(Wegmans)表示,與2019年同期相比,其豆腐的銷售額幾乎翻了一番。
豆腐成為熱門肉類替代商品
據(jù)日媒報(bào)道,隨著新冠病毒的蔓延,截至4月底時(shí),占據(jù)世界肉類交易近65%的美國(guó)、加拿大和巴西三國(guó)的肉類加工廠出現(xiàn)大量關(guān)閉的情況。當(dāng)時(shí),美國(guó)的豬肉屠宰生產(chǎn)設(shè)施中近三分之一無(wú)法生產(chǎn)。在潛在的豬肉供應(yīng)不足的風(fēng)險(xiǎn)下,“人造肉”和豆腐等植物性蛋白質(zhì)開(kāi)始走入主流消費(fèi)者的視野。
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