月餅放10年不發(fā)霉 原因是水分含量在3%以下？
2020-09-29 16:40:32來源：四海網(wǎng)綜合
近日，有媒體報道稱，一上海市民周先生從家里翻出了一盒包裝完好的克莉絲汀月餅，生產(chǎn)日期是2010年8月30日，保質(zhì)期45天。
令人匪夷所思的是，這盒月餅放置10年后依然金黃飽滿，花紋精致清晰，沒有任何發(fā)霉腐爛的跡象，看上去就像今年的新月餅一樣。
而與之形成鮮明對比的是，周先生在老房中翻出的幾個杏花樓、新雅的月餅，已經(jīng)霉爛得很厲害了。
報道中稱，月餅10年不霉的原因是水分含量在3%以下，所以不容易發(fā)霉。
但有網(wǎng)友對此說法并不買賬，懷疑克莉絲汀月餅是因為加了過量防腐劑，才不容易發(fā)霉，相較而言還是杏花樓月餅好，防腐劑少。
還有網(wǎng)友懷疑，水分含量3%以下的月餅肯定硬邦邦了，不可能像圖中那么光澤飽滿。
“古董月餅”為何歷經(jīng)10年依然不發(fā)霉不長毛呢？類似的報道幾乎年年都能看到，上海辟謠平臺記者采訪了復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)專家厲曙光，讓他為網(wǎng)友答疑解惑。
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