清洗果蔬殘留農(nóng)藥的方法
1、削皮法
果蔬表面農(nóng)藥量比較多,因此削皮是屬于比較好的去除殘留農(nóng)藥的方法,可適用于梨、蘋果、獼猴桃、黃瓜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西葫蘆、胡蘿卜等,在處理的時(shí)候,不宜將去過(guò)皮的果蔬進(jìn)行混放,避免再次污染。
2、清水浸泡法
一般蔬菜瓜果需要先用清水沖洗3-6次左右,然后再放入淡鹽水中沖洗1次,對(duì)于包心類蔬菜,可用刀先切開(kāi),然后再放入清水中浸泡1-2小時(shí),最后用清水沖洗,以清除殘留的農(nóng)藥。
3、堿水浸泡法
有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境中能夠迅速分解,因此這種方法可以有效的去除農(nóng)殘,首先可將蔬菜瓜果表面的污物沖洗干凈,然后浸泡到堿水中大約5-15分鐘,,一般500毫升水中可加入堿面5-10克,然后撈出用清水沖洗3-5次即可。
4、淘米水浸泡法
使用淘米水洗果蔬,能夠有效的去除殘留在果蔬上的部分農(nóng)藥,目前國(guó)內(nèi)大部分使用樂(lè)果、甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏等有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲(chóng),由于這些農(nóng)藥遇上酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性,因此可在淘米水中浸泡10分鐘左右,然后撈出用清水沖洗干凈,就能夠使果蔬表面殘留的農(nóng)藥成分減少。
5、生物消解酶去除法
去除蔬菜瓜果殘留農(nóng)藥時(shí),可在清水中放入1個(gè)獨(dú)立包裝的生物消解酶,然后浸泡蔬菜瓜果8-15分鐘即可,期間可根據(jù)實(shí)際情況,適當(dāng)加大用量和延長(zhǎng)作用時(shí)間,浸泡后需要用流水沖洗2次。
6、加熱法
對(duì)于氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑,會(huì)隨著溫度的升高而快速分解,因此對(duì)于一些其它方法難以處理的果蔬,可通過(guò)加熱的方法去除部分農(nóng)藥,一般可適用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角、小白菜、圓白菜等,可先用清水將果蔬表面污物洗凈,再放入沸水中燙2-5分鐘,然后撈出用清水沖洗1-2次即可。