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臘肉怎么挑選

2021-03-05 17:40:14來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、選硬度高的。硬度高的臘肉一般來說臘得時間比較長，質(zhì)量也很好。

　　2、挑肉皮與肉相連緊實的。一般來說，貼緊實的臘肉證明五花肉的相連度好。

　　3、選瘦肉與肥肉比例均勻的。一般來說，瘦肉六，肥肉四比較合適。

　　4、聞一聞味道。選有太陽味道或者煙熏味重的肉，這種肉臘的時候天氣很好，比較正常。如果有怪味的臘肉，不要買。

　　5、看透明度。透明度越高的臘肉越好吃，因為這說明腌制的時候天氣好，陽光充分，腌熟度好。香味濃。

　　6、看顏色。新鮮的臘肉與陳年的臘肉在顏色上不同，新鮮的顏色沒有那么黑，那么干，顏色發(fā)暗的，都不是好的臘肉。

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