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白酒增香最有效的方法

2021-03-07 19:57:20來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、純糧白酒增香:將白酒蒸餾出來,把度數(shù)降度到15到20度左右,可以加水降度備用。用做好的甜酒釀,也稱醪糟,放5天后,倒在一起蒸餾,醪糟放蒸片上(以防糊底),也稱之為串蒸。比例為10斤20度的酒,一斤醪糟串蒸。釀出的酒,口感醇厚,飽滿。

  2、將原料糯米1.1斤、高梁1.8斤、小麥0.8斤、玉米0.5斤(以100斤的糧食為例)以上幾種糧食炒到7分熟,不能炒糊了,再將炒好的糧食粉碎,沒有粉碎機(jī)的敲碎,越碎越好,之后用布把敲碎的幾種糧食包好,等蒸酒的時(shí)候,放進(jìn)酒醅里面(需要注意的是,是發(fā)酵好的酒醅),蒸餾酒醅的時(shí)候,再加一層香醅進(jìn)行串蒸加香?梢栽诰契锩婕狱c(diǎn)醬油,按100斤糧食放2斤老抽醬油放就可以了。

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