怎么挑選龍眼干

　　1、注意區(qū)分龍眼干是否帶殼。如果龍眼干是帶殼的話，就要挑選那種顆粒比較大，外殼的外殼是黃褐色的，而且果殼比較光潔，又薄又脆，這樣的龍眼干比較優(yōu)質(zhì)。另外，優(yōu)質(zhì)的龍眼干搖動(dòng)時(shí)是沒(méi)有響聲的，當(dāng)打開(kāi)殼后品嘗的話，果肉黃亮，質(zhì)脆柔糯，味道甘甜。

　　2、如果是不帶殼的龍眼干，則果肉的顏色需要是半透明狀的，而且整體表現(xiàn)為棕黃色或者褐黃色，用鼻子細(xì)細(xì)地聞時(shí)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何的異味，這類的龍眼干是比較好的。另外，好的龍眼干果肉比較肥厚，捏起來(lái)是比較干爽柔軟的，品嘗時(shí)會(huì)很甘甜，這類龍眼干就可以購(gòu)買了。

　　3、注意辨別劣質(zhì)龍眼干。如果是帶殼的龍眼干的話，千萬(wàn)不要挑選那種顆粒比較小，而且外殼的表面粗糙不平，這類龍眼干通常被視為劣質(zhì)，不值得購(gòu)買。當(dāng)拿起龍眼干搖動(dòng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)有聲響的話，說(shuō)明果肉很瘦小，肉質(zhì)干癟，質(zhì)量肯定不好。另外，如果龍眼干的顏色特別鮮艷，而且有很刺鼻的味道，說(shuō)明是唄一些硫酸或者溶液浸泡過(guò)，是劣質(zhì)龍眼干。

　　4、注意辨別是否有霉變。如果發(fā)現(xiàn)龍眼干有霉變的話，自然是不能購(gòu)買回去的了。發(fā)霉的龍眼干通常有明暗兩種，如果是明霉的龍眼干，則外殼的蒂口會(huì)發(fā)白，外殼表面有一些白霉花，果肉說(shuō)明已經(jīng)發(fā)霉了；若是暗霉的龍眼干，果肉顏色不亮，看起來(lái)比較萎焉，是龍眼還沒(méi)曬干前就起霉了導(dǎo)致的。

　　5、注意辨別龍眼干的顏色。市面上賣的龍眼干，若是略顯發(fā)白，或者色澤明亮透黃的話，要知道這些都是不正常的現(xiàn)象。若是龍眼干的顏色發(fā)白的話，說(shuō)明有可能是被硫磺熏過(guò)；若是顏色明亮透黃的話，有可能龍眼干是被煤球熏過(guò)。所以這些龍眼干都是不正常的，正常的龍眼干通常要呈黃色偏紅的。