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什么叫上肉

2021-05-26 22:38:37來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、上肉是梅頭肉去骨后所得的肩胛肉。梅頭肉屬于上肩胛肉，油脂分布均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱上肉。

　　2、現(xiàn)代人大多不喜歡油脂過多的肉質(zhì)，因此肉攤販賣時大多會把皮和厚厚的豬油脂肪層去掉才賣給消費者。合適烹調(diào)方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。

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