怎樣識(shí)別人造雞蛋

　　1、顏色上的區(qū)別

　　雞蛋的蛋殼顏色會(huì)比較暗淡，之所以這樣是因?yàn)檎骐u蛋的蛋殼上覆有一層像霜一樣的粉末，只是不明顯罷了。而假雞蛋的蛋殼會(huì)含有一定量的石膏粉，所以看起來(lái)會(huì)比真雞蛋要亮堂一些。

　　2、味道上的區(qū)別

　　真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋是一定沒(méi)有的。真雞蛋煮熟后，一捏蛋黃蛋黃便會(huì)被捏成粉末狀，而假雞蛋里面因?yàn)橛休p微的化學(xué)物質(zhì)，所以煮熟后會(huì)有膠質(zhì)感，捏起來(lái)會(huì)比較有彈性。

　　3、形態(tài)上的區(qū)別

　　煎雞蛋時(shí)，真雞蛋你不攪動(dòng)的情況下是不會(huì)發(fā)散的，而假雞蛋不用攪動(dòng)也會(huì)自然散開(kāi)，這是因?yàn)榘�裹人造蛋黃的薄膜受熱后自然裂開(kāi)的原因?qū)е隆?/p>