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牛排需要解凍再煎嗎

2021-07-06 18:28:36來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、是的,牛排需要解凍再煎。

  2、直接凍著的下鍋煎口感比較老,外面熟了里面還生,等到里面煎熟了外面就老了。冰凍牛排在煎之前一般建議先半解凍,煎牛排前一個(gè)晚上可以把牛排從冷凍室放入冷藏室,第二天煎的時(shí)候開袋即可。

  3、不宜將牛排完全解凍后再去煎,因?yàn)槿绻跀z氏140度的油溫下進(jìn)行烹飪,解凍的牛肉的肌纖維會(huì)迅速開始萎縮,就會(huì)流失大量的水分,而冷凍的牛肉就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。

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