紅米是什么米

　　1、紅米，是一種接近于野生稻的禾本科稻屬（Oryza）雜草稻，分類(lèi)上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱(chēng)為紅米稻，無(wú)芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色。

　　2、紅米稻沒(méi)有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以畝產(chǎn)量不高。由于它是山泉水滋潤(rùn)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，因此其米質(zhì)是較好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。但在舊社會(huì)，由于山區(qū)的稻谷加工條件差，基本上靠杵舂米，加上紅米稻的稻皮堅(jiān)韌，加工出來(lái)的大米都較粗糙，食用時(shí)很難咽吞，所以被富人視為次等糧，只有貧苦農(nóng)民食用。