阿膠糕拉絲說明什么

　　1、屬正常現(xiàn)象。阿膠糕的主要材料阿膠是用動物驢皮熬制加工而成的，而驢皮成分中含有豐富的骨膠原成分，這樣熬出來的阿膠糕吃起來會有細密潤長的拉絲現(xiàn)象，這是正常現(xiàn)象，而且這也間接說明阿膠是用了品質(zhì)比較好的阿膠熬成的，如果在吃的時候有拉絲現(xiàn)象，不必擔心，這是正常的。

　　2、如果阿膠糕吃的時候沒有拉絲的話，一方面可能是阿膠糕的原材料較為劣質(zhì)，例如使用的阿膠可能不是用驢皮熬制的而是其它材料代替的，另一方面可能是阿膠糕變質(zhì)了，阿膠糕如果保存不當或者放久了是有可能變質(zhì)的，變質(zhì)的阿膠糕也會存在不拉絲的情況，同時口感、氣味上也會有差異。