買回來的臘肉怎么處理

　　1、開水侵泡，首先將要洗的臘肉放入盆子中，然后倒入開水，開水一定要沒過臘肉，肉皮不要向下，側(cè)放或者向上都可以，然后侵泡至水溫溫涼時(shí)，就用干凈的洗碗布或者刷子擦拭肉那邊（我們老家用的是絲瓜布），反反復(fù)復(fù)的多洗幾遍就可以。豬皮一般用洗碗布洗不掉，所以要用刀來回刮幾次，然后就干凈了。

　　2、把它煮熟。先用熱水大概把它清洗一遍，然后直接上鍋煮，剛煮熟的樣子就把臘肉撈起來（免得肉一洗就爛），然后趁熱邊水沖邊洗，這樣可以干凈得很快，而且還可以把豬毛連根拔起來，清理干凈以后，如果覺得肉還需要煮軟一點(diǎn)兒，那就再用清水煮就行了。