鮮啤酒怎么保存

　　1、鮮釀啤酒要隨喝、隨開瓶，隨入杯。不可過早把啤酒倒在杯子里，這樣易使二氧化碳逸散。啤酒切忌來回傾倒，那樣，啤酒中的氣體會很快散泄，影響其口味。在啤酒開蓋后的幾分鐘內(nèi)用清潔的橡膠翻口瓶塞將啤酒瓶口蓋好。

　　2、將鮮釀啤酒存放在陰涼、低溫處，會使啤酒中泡沫穩(wěn)定，若倒在杯子里，泡沫會很快消失。

　　3、鮮釀啤酒設(shè)備啤酒不宜震蕩，震蕩后，會降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。

　　4、盛鮮釀啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力，降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失。

　　5、鮮釀啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的悄況下，極易酸敗變質(zhì)，所以，啤酒宜存放在15以下，最佳溫度為0左右的通風(fēng)、遮光處。這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。

　　6、鮮釀啤酒溫度也不得低于1.5，不得長時間在低溫下存放，啤酒長時間保持在低溫下也會結(jié)冰，變得混濁．影響酒的口味和質(zhì)量，也會降低啤酒的營養(yǎng)價值。