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爆炒豬肚怎么做

2021-08-16 19:17:35來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、食材:2個(gè)洋蔥、豬肚1個(gè)、掛辣椒小米辣中度、姜和大蒜、綠皮書(shū)、2湯匙料酒、1勺醬油、1湯匙醋、鹽味精糖適量、半碗面粉。

  2、方法/步驟:

 。1)把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、姜片、青花椒、料酒、醋,鹽,味精,糖以及洗豬肚用的面粉、食鹽準(zhǔn)備好備用!

  (2)豬肚沖洗后,加入面粉搓洗,撕下內(nèi)側(cè)白色組織,再用食鹽搓洗,反復(fù)兩次洗凈。

 。3)下鍋飛水撈出,鍋中燒水加入姜片和料酒,豬肚燉煮一小時(shí)后撈出,涼水沖洗后切條。

 。4)接著開(kāi)火,鍋燒熱之后加入適量油,油熱了之后鍋中下洋蔥頭,花椒,大蒜和豆瓣醬,翻炒煸香后下豬肚。

 。5)然后分別加入料酒,醬油,少許醋,鹽,味精,糖,紅椒,翻炒上色后加入青紅椒段,翻炒片刻出鍋。

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