爆炒豬肚怎么做

　　1、食材：2個(gè)洋蔥、豬肚1個(gè)、掛辣椒小米辣中度、姜和大蒜、綠皮書(shū)、2湯匙料酒、1勺醬油、1湯匙醋、鹽味精糖適量、半碗面粉。

　　2、方法/步驟：

　�。�1）把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、姜片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的面粉、食鹽準(zhǔn)備好備用！

　　（2）豬肚沖洗后，加入面粉搓洗，撕下內(nèi)側(cè)白色組織，再用食鹽搓洗，反復(fù)兩次洗凈。

　�。�3）下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入姜片和料酒，豬肚燉煮一小時(shí)后撈出，涼水沖洗后切條。

　�。�4）接著開(kāi)火，鍋燒熱之后加入適量油，油熱了之后鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香后下豬肚。

　�。�5）然后分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色后加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。