菜刀鐵的好還是不銹鋼的好

　　菜刀鐵的好還是不銹鋼的好沒標(biāo)準(zhǔn)答案，看自己的喜好。

　　菜刀鐵的好還是不銹鋼的好是時(shí)下很多人買菜刀的時(shí)候都有的疑問(wèn)，不過(guò)就小編來(lái)看所有的菜刀都一樣，鐵制菜刀是外鐵內(nèi)鋼，鐵是鉉的易磨，磨出鋼口就行了，但是容易生銹。不繡菜刀市面上銷售的大部分是鋼板沖制成刀樣，再進(jìn)行開口，高溫淬火拋光而成，這樣因?yàn)槿�身是鋼，淬火后鋼�?hào)太硬，不易磨，所以好多人都說(shuō)不繡鋼的不利，但是有些不繡鋼刀是用厚的鋼板滾鍛而成外部軒內(nèi)里硬這樣的菜刀就解決了不銹鋼菜刀刀弊端，這種刀有個(gè)特點(diǎn)是，背厚堂薄，刀口鋒利。

　　菜刀應(yīng)該怎樣選購(gòu)

　　家里用的菜刀的話，一般可以選購(gòu)?qiáng)A鋼菜刀，比較鋒利，切菜或者切肉都比較合適。在選刀的時(shí)候，看看刀刃是不是平直的，平直的方便磨刀，切菜。

　　菜刀什么鋼材最好用

　　最好是 “不銹合金工具鋼” ，經(jīng)過(guò)鍛打，精細(xì)加工，良好的熱處理，精細(xì)打磨拋光。HRC 大于 60。一般菜刀的材質(zhì)可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質(zhì)越好，鉻數(shù)越高，說(shuō)明任性越好，質(zhì)量越好，耐久度也好。