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菜刀鐵的好還是不銹鋼的好

2021-08-19 11:26:45來源:四海網(wǎng)綜合

  菜刀鐵的好還是不銹鋼的好沒標(biāo)準(zhǔn)答案,看自己的喜好。

  菜刀鐵的好還是不銹鋼的好是時(shí)下很多人買菜刀的時(shí)候都有的疑問,不過就小編來看所有的菜刀都一樣,鐵制菜刀是外鐵內(nèi)鋼,鐵是鉉的易磨,磨出鋼口就行了,但是容易生銹。不繡菜刀市面上銷售的大部分是鋼板沖制成刀樣,再進(jìn)行開口,高溫淬火拋光而成,這樣因?yàn)槿硎卿,淬火后鋼?hào)太硬,不易磨,所以好多人都說不繡鋼的不利,但是有些不繡鋼刀是用厚的鋼板滾鍛而成外部軒內(nèi)里硬這樣的菜刀就解決了不銹鋼菜刀刀弊端,這種刀有個(gè)特點(diǎn)是,背厚堂薄,刀口鋒利。

  菜刀應(yīng)該怎樣選購

  家里用的菜刀的話,一般可以選購?qiáng)A鋼菜刀,比較鋒利,切菜或者切肉都比較合適。在選刀的時(shí)候,看看刀刃是不是平直的,平直的方便磨刀,切菜。

  菜刀什么鋼材最好用

  最好是 “不銹合金工具鋼” ,經(jīng)過鍛打,精細(xì)加工,良好的熱處理,精細(xì)打磨拋光。HRC 大于 60。一般菜刀的材質(zhì)可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼,如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了,如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼,刀的材質(zhì)越好,鉻數(shù)越高,說明任性越好,質(zhì)量越好,耐久度也好。

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