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會冒煙的冷飲制作方法

2021-08-19 21:18:39來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、食材:奶油200毫升,牛奶100毫升,純凈水200克,雞蛋2個,液氨一罐,白糖10克。

  2、取不銹剛盆,倒入牛奶,奶油、純凈水、白糖加熱到液體冒煙,加入糖,攪拌至糖溶解。

  3、分離蛋黃和蛋清,然后將蛋黃打撒一點點倒入鋼盆中。

  4、一邊倒一邊不斷攪拌,篩入玉米淀粉,攪拌混合邊煮邊攪拌,一直到煮至接近稠狀。

  5、將上述兩種攪拌好的液體放在一起繼續(xù)攪拌。

  6、放入水果,加入液氮,連續(xù)攪動,直到形成一層硬殼。

  7、攪拌均勻無明顯結(jié)塊時,冒煙冰激凌就做好了。

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