蘆筍百合炒蝦仁的做法

　　1、主料：蝦仁250克、鮮百合 1個、蘆筍 4根。拌蝦料：鹽 1/3小匙、料酒 1大匙、淀粉 2小匙。

　　2、蝦仁去泥腸、洗凈、瀝干水分，用拌蝦料抓拌蝦仁，腌制10 分鐘。

　　3、蘆筍削去根部老皮、洗凈、焯燙，取出用冷水沖涼，改刀成3～4厘米的段。

　　4、百合一片片剝下，深色的老衣盡量撕去，洗凈備用。

　　5、起鍋，油至七八分熱時，倒入腌拌好的蝦仁，快速滑油，蝦肉顏色發(fā)白時盛出、控油。

　　6、鍋中留少許底油，先放入百合，再放入蘆筍，翻炒1分鐘后放入鹽，最后放入蝦仁，炒拌片刻即可。