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反式脂肪酸名稱有哪些

2021-08-23 17:34:07來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種,其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。

  2、日常生活的烹調(diào)過程中,尤其是油炸、煎烤時,植物油中的順式脂肪酸高溫受熱后也會部分轉(zhuǎn)變?yōu)榉词街舅,但量很?/p>

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