正宗香辣蟹的做法大全

　　1、做法一：

　　材料：梭子蟹800克、蒜瓣3個(gè)、老姜3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、干辣椒5個(gè)、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。

　　梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。

　　鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

　　放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉(zhuǎn)大火炒2分鐘。

　　后放生抽、海鮮醬炒勻。

　　放鹽、白糖和料酒繼續(xù)翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

　　2、做法二：

　　主料：肉蟹。

　　輔料：蔥、姜、花椒。

　　調(diào)料/腌料：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。

　　將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊。

　　將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。

　　將白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

　　3、做法三：

　　材料：蟹400g、香辣蟹調(diào)料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜。

　　將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備好。

　　在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據(jù)各自喜好調(diào)整）等約100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹調(diào)料。

　　將準(zhǔn)備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水干，出鍋即成一份可口的香辣蟹。