麥芽糖比白砂糖健康嗎

　　1、是。相較于白砂糖，麥芽糖不容易長(zhǎng)蛀牙，熱度更低，食用不容易長(zhǎng)胖。白砂糖的熱量是100ｇ含熱量400大卡，麥芽糖的熱量是100ｇ含熱量331大卡。

　　2、麥芽糖和白糖的區(qū)別：原材料：白砂糖是以甘蔗或甜菜為原材料制成的。麥芽糖是含淀粉酶的麥芽作用于淀粉制成的。

　　3、外觀：白砂糖是白色的蔗糖結(jié)晶體，根據(jù)顆粒大小，分為粗砂糖和細(xì)砂糖。更嚴(yán)格一點(diǎn)可以細(xì)分成粗砂糖、一般砂糖、細(xì)砂糖、特細(xì)砂糖、幼砂糖等。麥芽糖顏色金黃，沒結(jié)晶，為膠體狀態(tài)。

　　4、用途：白砂糖沒有粘性，麥芽糖有粘性。制作蛋糕或餅干時(shí)常用白砂糖，更容易融入面團(tuán)或面糊里；粗砂糖還可以灑在表面當(dāng)裝飾。

　　5、麥芽糖常用來熬制烘焙所需糖漿，多用來制作薩其馬、牛軋?zhí)恰⒏恻c(diǎn)等，可以讓糕點(diǎn)成品清澈透亮，色澤漂亮，蓬松柔潤(rùn)。

　　6、相較于麥芽糖，白砂糖使用更廣泛，麥芽糖主要用于烘焙之中，白砂糖卻在中西式各種美食中出現(xiàn)，此外。白砂糖在生活上也有巧用。