蠔油不蓋蓋子能用多久

　　最多不超過一星期，如果溫度比較高，使用時(shí)間會(huì)縮短，兩三天就會(huì)變質(zhì)壞掉。如果看到蠔油已經(jīng)分層了，變稀了或者發(fā)霉長毛了，就不要繼續(xù)使用了。

　　如果不蓋蓋子，敞開放置，和容易和空氣接觸，就會(huì)變質(zhì)壞掉，一般最多不超過一星期，有可能會(huì)更短，主要看保存環(huán)境。

　　蠔油打開后，可在室溫下儲(chǔ)存約一個(gè)月。因此，蠔油打開后，應(yīng)在此時(shí)間范圍內(nèi)使用，以防止浪費(fèi)。用過蠔油的人都知道蠔油很稠，但在室溫下打開后粘度會(huì)降低。

　　蠔油開啟后粘度降低，不易影響口感，對(duì)使用安全系數(shù)影響不大。但是，它似乎不可避免地會(huì)影響外觀。如果蠔油保持原貌，最好將外罩的封口蓋緊并冷凍，這樣可以保存3-6個(gè)月。

　　每次我們倒蠔油時(shí)，瓶口會(huì)殘留多余的物質(zhì)，我們通常只蓋上瓶蓋。但長時(shí)間后，附著在蠔油瓶口的蠔油會(huì)接觸到空氣中的微生物和污垢，容易發(fā)霉或發(fā)毛。因此，當(dāng)我們倒蠔油時(shí)，每次打開瓶蓋，我們都會(huì)觸摸瓶口。這樣，瓶口附近的蠔油會(huì)影響蠔油瓶本身的蠔油，打開后容易使蠔油變質(zhì)。因此，我們應(yīng)該清潔和干燥蠔油瓶口。

　　蠔油打開后，要記得低溫保存在冰箱里。事實(shí)上，蠔油瓶口上的蠔油有多種保存方法。如果蠔油沒有打開，可以在室溫下儲(chǔ)存。但是如果它是打開的，我們應(yīng)該在它打開后把蠔油放在冰箱里。每次我們做飯時(shí)，都會(huì)把蠔油從冰箱里拿出來。用完后，我們會(huì)把蠔油放回冰箱。我們不能把蠔油放在爐子上，這也是我們經(jīng)常犯的錯(cuò)誤。很多朋友會(huì)把蠔油放在爐邊，但這樣一來，蠔油會(huì)加速變質(zhì)。不久我們就能聞到蠔油的酸味。這樣，吃蠔油炒菜對(duì)我們的健康不好。

　　配料：西蘭花400克，生醬油5克，老醬油幾滴，蠔油10克，麻油少許，淀粉10克，糖3克

　　做法：

　　1.把花椰菜切成小塊，然后燙一下。記得在水快要沸騰時(shí)放一小勺鹽和一點(diǎn)油，這樣水會(huì)更綠更亮；

　　2.把水燒開，燙半分鐘。把花椰菜燙一下，做成一個(gè)好盤子；

　　3.將蠔油、1兩清水、10克蠔油、5克生醬油、3克糖和幾滴老醬油放入鍋中。坐在鍋里，把火關(guān)小變稠，一點(diǎn)一點(diǎn)地放，不要放太多，最后放幾滴芝麻油來澆果汁。

　　配料：牛肉、洋蔥、生姜、醬油、1湯匙醬油、1湯匙蠔油、淀粉、糖、胡椒、植物油

　　做法：

　　1.牛肉切片或切絲后，將生姜、糖、醬油、油、玉米淀粉、胡椒粉和腌料混合。把洋蔥切成薄片，放入炒鍋里

　　2.將洋蔥炒至透明。再洗一次鍋，把牛肉放在油里煎。牛肉基本變色后，倒入炒洋蔥，均勻炒勻，加入一勺蠔油和一勺醬油，然后充分?jǐn)嚢?/p>