竹葉青茶怎么辨別好壞

　　泡茶是一件非常講究的事情，一般而言都有很多流程，它不僅能把茶泡好，還能夠體現(xiàn)中國(guó)的茶文化。那么竹葉青茶怎么泡會(huì)比較好呢？

　　1、選具

　　大凡高檔細(xì)嫩名竹葉青茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及竹葉青茶罐，茶則，茶匙，賞茶盤(pán)，茶巾以及燒水壺。

　　2、潔具

　　就是將選好的茶具用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。b，溫杯：用開(kāi)水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于竹葉青茶沖泡。

　　3、置茶

　　沖泡竹葉青茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對(duì)于容器五份之一的茶量）。用茶匙將竹葉青茶從茶盤(pán)或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。

　　4、浸潤(rùn)泡

　　對(duì)名優(yōu)竹葉青茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)竹葉青茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，竹葉青茶便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)竹葉青茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使竹葉青茶吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開(kāi)始沖泡。

　　5、沖泡

　　沖泡次數(shù)：約三次，用“鳳凰三點(diǎn)頭”法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥�，意�?ldquo;七分茶、三分情”。經(jīng)過(guò)三次“高沖”，使杯內(nèi)竹葉青茶上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié)，對(duì)客人到來(lái)以示歡迎。沖泡過(guò)程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感。

　　1、看茶葉的成色

　　竹葉青茶葉的顏色就和它的名字一樣，優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶葉顏色為青綠色，而且茶葉的外形都是尖尖的，每片茶葉的個(gè)頭均勻，而且外表非常光滑。

　　2、茶葉重量

　　而且優(yōu)質(zhì)的茶葉重量比較重，我們可以用手指輕輕觸碰茶葉，如果能夠明顯感覺(jué)到茶葉的重量，就說(shuō)明這是優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶葉。

　　3、根據(jù)茶湯辨別

　　取適量的沸水沖泡茶葉，聞茶湯的氣味，質(zhì)量等級(jí)越高的竹葉青，沖泡出來(lái)的茶湯味道就會(huì)越清香。

　　4、觀察茶葉舒展程度

　　我們可以觀察茶葉的舒展程度，優(yōu)質(zhì)的茶業(yè)遇到沸水之后，會(huì)快速舒展開(kāi)，此時(shí)可以明顯觀察到茶葉的形狀。

　　5、品嘗茶湯

　　再有就是可以品嘗茶湯的口味，如果感覺(jué)茶湯有種發(fā)澀的感覺(jué)，那不就說(shuō)明不是優(yōu)質(zhì)的茶葉，因?yàn)橘|(zhì)量好的竹葉青茶葉不會(huì)有這種澀澀的口感。

　　竹葉青茶的口感不僅好，而且功效也全。竹葉青可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。清熱，消炎，利尿通絡(luò)。內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C，有清熱、消炎、利尿通便之功效。竹葉青茶會(huì)因茶葉的采摘時(shí)間不同口感也會(huì)不同，也會(huì)因沖泡的次數(shù)，正確性的不同口感不同，也會(huì)因茶具的不同產(chǎn)生不同�？偟膩�(lái)說(shuō)竹葉青茶的口感在綠茶中算比較重的，大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得比較苦，但入喉之后苦味褪去清爽之感便會(huì)襲來(lái)。有些人說(shuō)喝過(guò)竹葉青茶以后有些口味淡的茶反而接受不了，這也是竹葉青茶的魅力所在。

　　好的品質(zhì)來(lái)自于好的原料。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格，根據(jù)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同等級(jí)其標(biāo)準(zhǔn)也不同。一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨(dú)芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性;其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開(kāi)展的芽茶，無(wú)芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級(jí)應(yīng)作到芽形基本一致。以上可以看出，竹葉青對(duì)茶葉的原料選取很?chē)?yán)格，好的茶葉的背后有著無(wú)限的努力。