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阿膠真空保存還需要冷藏嗎

2021-09-28 21:00:32來源:四海網(wǎng)綜合

  阿膠是用驢皮熬制而成的,可以和黃酒、芝麻、紅棗等等一起熬制成阿膠糕,有補(bǔ)氣血的功效,尤其對于女性特別有好處。不管是買的阿膠糕還是我們自己做的,都最好是真空保存,這樣可以延長保質(zhì)期。而且室溫比較高的情況下,最好還要放冰箱里冷藏,以免融化。

  阿膠真空保存多久

  阿膠糕可以真空保存,能延長保存時(shí)間。 抽真空后的阿膠糕不能與空氣接觸,不會氧化變質(zhì)。 自制的阿膠糕真空包裝后的保存時(shí)間一般為60-90天。 如果是機(jī)械化生產(chǎn),嚴(yán)格真空包裝的話可存放180天。阿膠糕的保質(zhì)期一般為3年,如果存放在陰涼干燥處,一般可以存放更長時(shí)間。只要從外面看沒有變形,有輕微的腥味,表面光滑透亮。 一般來說是沒有問題的。

  阿膠真空保存還需要冷藏嗎

  阿膠糕經(jīng)真空密封后需要存放在冰箱中,尤其是夏天。因?yàn)橄奶鞖鉁馗撸⒛z糕在常溫下容易融化,也就容易粘在包裝袋上。吃的時(shí)候不容易撕,比較粘。剛做好的阿膠糕可以在冰箱的冷凍層進(jìn)行冷凍定型,但時(shí)間不宜過長。而且阿膠糕含有豐富的糖分和水分,在適宜的溫濕度條件下容易滋生細(xì)菌和變質(zhì)。 當(dāng)然,如果室溫較低,也可以直接存放在陰涼干燥處。

  阿膠糕是硬的好還是軟的好

  太硬或太軟的都不太好,硬度適中的阿膠糕最適合。太硬的阿膠糕可能是烹飪時(shí)間過長或阿膠用量過多造成的,可先用熱水泡一會或蒸幾分鐘再吃; 太軟的阿膠糕可能是煮的時(shí)候加入黃酒或水量太大,可以回到鍋里煮一會兒,使水分蒸發(fā)。

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