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在家牛排怎么煎才嫩

2021-10-04 12:47:27來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、首先,鍋要燒的非常熱,這樣牛排下鍋時(shí),高溫會(huì)迅速把肉的表面封住,讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黃油,因?yàn)椴皇钦,所以油不用太多,薄薄一層就可以?/p>

  2、牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時(shí)間長(zhǎng)短。最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因?yàn),如果先放?huì)把肉里的汁吸出,影響肉的鮮嫩度)。

  3、還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調(diào)和成汁,把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右。如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備,可以把牛排浸過(guò)汁后用保鮮膜包起來(lái),放在冰箱里過(guò)夜,第二天再做,效果會(huì)更好。

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