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菠菜拌腐竹的做法

2021-11-23 23:00:13來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、食材:腐竹適量,菠菜適量,紅辣椒適量,糖適量,鹽適量,米醋適量,生抽適量,蒜適量,花椒適量。

  2、腐竹剪成段用溫水泡發(fā)2小時至無硬心,泡發(fā)的時候上面壓個盤子可以防止腐竹浮起。

  3、蒜切成碎粒,尖椒去籽切成細絲。

  4、泡好的腐竹豎著切成粗絲,一般切成2-3段。

  5、鍋內加水燒開,把腐竹放到笊籬上,放入開水中上下燙5秒撈出控水,這樣可以起到殺菌的作用吃著放心。

  6、隨后把菠菜整根放入開水中汆燙至斷生,撈出過涼備用,整根燙菜可以更好的防止營養(yǎng)流失。

  7、稍微擠干水分,去掉根切成小段。

  8、米醋和生抽倒入蒜末和白糖攪拌至白糖融化。

  9、鍋內加油和花椒炸至冒煙,把花椒油澆在料汁上拌勻。

  10、所有食材入碗澆上料汁即可。

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