大紅袍需要冷藏嗎

　　大紅袍存放的時(shí)候還是比較講究的，盡可能地避開光照，還需要溫度的適宜。那么大紅袍能否用保溫杯來泡呢？大紅袍需不需要冷藏呢？

　　大紅袍能用保溫杯沖泡，但是一般情況下不建議，主要是因?yàn)楸�溫杯具有鎖溫、保溫的效果，而大紅袍烏龍茶屬于巖茶，具有顯著的巖谷花香風(fēng)味，且香氣與滋味醇厚、持久，不宜久泡或悶泡，但對于特殊情況下，可以偶爾使用保溫杯沖泡。用保溫杯泡的大紅袍，會(huì)讓茶湯色澤變得濃厚、香氣不明、滋味缺失。

　　大紅袍可以冷藏。大紅袍之所以會(huì)變質(zhì)，主要是因?yàn)闇囟�、光和水分三種因素的不正常而導(dǎo)致的。一般情況下，大紅袍的保存條件應(yīng)該控制在含水量在6%以下、冷藏、無氧和避光的理想狀態(tài)下。在具體操作過程中，可以根據(jù)具體的需求，來調(diào)整保存的方式。

　　新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。

　　1、香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

　　2、滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品�？酀�味的輕重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的說法。

　　3、外形：干茶的外形色澤也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考，應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。