拉面和面的正確配方及做法

　　1、準(zhǔn)備材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油適量、鹽適量。

　　2、面粉，水，鹽揉成均勻的面團(tuán)。 面團(tuán)軟硬度跟餃子皮差不多。鹽的用量半斤面放1茶匙就夠了。

　　3、面團(tuán)揉完以后醒2個(gè)小時(shí)，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形。

　　4、表面撒薄粉。然后卷在搟面棍上搟制就可以讓面片更薄更大。

　　5、表面再撒薄粉（防止粘連）后像折扇子一樣疊起來(lái)。

　　6、用刀切成一條一條（寬度依照個(gè)人喜好） 搟成大概1mm厚，切成約4mm寬。

　　7、然后用手把面條一根根抖開(kāi)，也可以在下鍋時(shí)手拉著面向兩遍抻開(kāi)。

　　8、拉面就做好了。