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拉面和面的正確配方及做法

2022-01-01 19:42:44來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、準(zhǔn)備材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油適量、鹽適量。

  2、面粉,水,鹽揉成均勻的面團(tuán)。 面團(tuán)軟硬度跟餃子皮差不多。鹽的用量半斤面放1茶匙就夠了。

  3、面團(tuán)揉完以后醒2個(gè)小時(shí),搟開成長方形。

  4、表面撒薄粉。然后卷在搟面棍上搟制就可以讓面片更薄更大。

  5、表面再撒薄粉(防止粘連)后像折扇子一樣疊起來。

  6、用刀切成一條一條(寬度依照個(gè)人喜好) 搟成大概1mm厚,切成約4mm寬。

  7、然后用手把面條一根根抖開,也可以在下鍋時(shí)手拉著面向兩遍抻開。

  8、拉面就做好了。

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