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大閘蟹怎么挑才是好的

2022-01-07 19:26:22來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、看外表。好的大閘蟹有著青灰色帶光澤的蟹殼,蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起并且圓潤(rùn)。肢體完整并自然彎曲,活動(dòng)有力,到處橫行的就是好螃蟹。

  2、掂一掂。螃蟹死后就會(huì)化成一汪水,用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊致,手感輕飄則肉質(zhì)松散。

  3、聞一聞。新鮮的螃蟹會(huì)帶有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味。如果聞到腥臭味,則可認(rèn)為螃蟹已經(jīng)變質(zhì)不新鮮了。

  4、拉一拉。判斷一個(gè)螃蟹是否新鮮活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收縮有力,則是新鮮的。死的或?qū)⑺赖捏π返耐壬炜s無(wú)力,并且很容易斷掉。

  5、揭一揭。反正是要買的,干脆揭開(kāi)蟹的臍蓋。揭開(kāi)臍蓋就可以看到蟹黃,如果蟹黃整齊完整,形狀規(guī)則,那就是好螃蟹。

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