山西立冬要吃什么

　　1、山西立冬大部分習(xí)慣吃餃子，吃各種各樣的餃子。

　　2、玻璃餃子：當(dāng)?shù)嘏�人的絕活。餃子皮如玻璃、水晶般美麗，味道也極好，相當(dāng)可觀可餐。難以想象，這是用土豆做的；土豆煮熟去皮，碾壓成泥，用開水燙成熟面團(tuán)，再揉合土豆淀粉，形成光滑的面團(tuán)，再搓成長條，搟成餃子皮兒，包入葷餡或素餡兒，捏成餃子，上鍋蒸熟。

　　3、寧武水餃：山西省忻州市寧武縣的特產(chǎn)，皮薄、餡大、肚兒圓，是當(dāng)?shù)匮缦�、婚嫁、喜慶節(jié)令、迎賓的必備美食。

　　4、莜面餃子：又名山藥餃子，是朔州的面食小吃。將莜面小劑子搗成有波紋的橢圓小皮子，內(nèi)包山藥絲或蘿卜葉子餡兒，捏成餃子。