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燉排骨湯如何做

2022-01-24 18:03:58來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、豬肋排1000克左右清洗干凈后斬成大小均勻的塊狀,斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右去一下血水,期間要勤換幾次水。

  2、浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰后撇凈浮沫后撈出,然后用清水再?zèng)_洗干凈雜質(zhì)。

  3、蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片,八角、花椒沖洗干凈備好。

  4、焯好水的排骨、蔥段、姜片、八角、花椒放入湯鍋中,加入適量的料酒、白醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘左右。

  5、然后加入適量的鹽調(diào)一下味兒繼續(xù)小火燉煮20分鐘左右,當(dāng)湯鍋中的湯汁呈白色并且排骨肉軟爛時(shí)即可關(guān)火。

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