好吃的零食怎么做

　　1、孜然烤薯片。

　　用料：

　　土豆2塊、鹽適量、孜然粉適量。

　　做法：

　�。�1）土豆去皮洗凈。

　�。�2）切成薄片，越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。

　　（3）切好的土豆片裝進(jìn)大碗里，水里加適量鹽浸泡5分鐘去除淀粉且增加點(diǎn)兒咸味。

　�。�4）泡好的土豆片用紙巾擦干凈水分。一定要擦干，不然很難烤脆哦。

　　（5）烤盤鋪上錫紙，錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了，防止薯片粘在烤盤上。

　�。�6）土豆片放入烤盤擺好。

　�。�7）烤箱提前預(yù)熱十分鐘，160度中層烤10分鐘。

　�。�8）十分鐘后取出烤盤，薯片翻一面撒上孜然粉，溫度調(diào)至150克繼續(xù)烤5分鐘，要觀察著烤中途可以再翻面，盯著有薄的先脆了的提前拿出去。

　�。�9）火候掌握好，勤翻面烤，又香又脆。

　　2、貓耳朵。

　　用料：

　　中筋面粉240克、雞蛋2個、細(xì)砂糖20克、紅糖20克、涼水適量。

　　做法：

　�。�1）材料準(zhǔn)備好：中筋面粉分2份——1份白糖面團(tuán)，1份紅糖面團(tuán)；兩個面團(tuán)分別放一個雞蛋，涼水看面團(tuán)狀態(tài)添加。

　�。�2）先把120克面粉、20克細(xì)砂糖、1個雞蛋同入碗中，用筷子攪拌成絮狀，再適量加涼水，直到?jīng)]有干粉狀態(tài)，用手揉成面團(tuán)，蓋蓋子餳15分鐘。

　�。�3）把120克面粉、20克紅糖、1個雞蛋同入碗中，用筷子攪拌成絮狀，再適量加涼水，直到?jīng)]有干粉狀態(tài)，用手揉成面團(tuán)，蓋蓋子餳15分鐘。

　�。�4）白面團(tuán)放在揉面墊上，撒少許面粉防粘，搟成1厘米厚的長方形面片；把面片移到干凈的桌面上。

　�。�5）把紅糖面團(tuán)也搟成1厘米厚的長方形面片，面片表面刷一層清水。

　�。�6）把白面皮放在紅糖面皮上，把面片中間的氣泡擠出，或者用牙簽扎破，面片能很好的粘合在一起。

　�。�7）哪個顏色的面皮朝外都可以，如果想讓白面皮當(dāng)表皮，將兩張面皮翻轉(zhuǎn)過來；從一邊卷向另一邊，再輕輕搓揉幾下，使面卷貼合得更緊密，形狀也更圓潤些，用保鮮膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小時，使面卷變得硬一點(diǎn)點(diǎn)，利于后面切薄片。

　�。�8）冷凍變硬的面卷用利刀切成薄片，厚度約2-3毫米；這就是“貓耳朵”生坯。

　�。�9）切好兩三片就把面皮碼放在揉面墊上，沒有揉面墊可以鋪在保鮮膜或者塑料袋上，防止切開的面片又粘連在一起。

　�。�10）油鍋里倒半鍋油，用一根木筷子或者竹筷子插在油鍋里，筷子邊緣有小氣泡冒出時將“貓耳朵”生坯入油中，炸到飄浮在油面上。

　　（11）有兩種方法可使“貓耳朵”炸透：一是炸到浮在油面上撈出，待油溫再次升起時可將大量炸過的入鍋回炸，炸至白面片出現(xiàn)淺褐色，用筷子敲打有類似金屬的“當(dāng)當(dāng)”聲撈出；二是一次直接炸到白面片淺褐色，有金屬聲撈出。

　　（12）涼后的“貓耳朵”又香又酥又脆，不油膩，清甜適口，而且造型優(yōu)美，沒有添加劑。

　　3、雪花酥。

　　用料：

　　黃油20克、棉花糖90克、餅干70克、奶粉20克、草莓果干15克、堅(jiān)果果干45克。

　　做法：

　�。�1）黃油放入不粘奶鍋，小火融化。

　�。�2）倒入棉花糖。

　　（3）小火炒化。

　�。�4）加入奶粉炒勻，關(guān)火。

　�。�5）倒入餅干。

　�。�6）加入堅(jiān)果果干。

　�。�7）加入草莓果干。

　　（8）拌勻。

　�。�9）用手整理一下讓棉花糖充分包裹餅干和果干。

　�。�10）放入烤盤整理壓實(shí)，撒上奶粉。

　�。�11）切塊。