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好吃的零食怎么做

2022-01-24 18:15:26來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、孜然烤薯片。

  用料:

  土豆2塊、鹽適量、孜然粉適量。

  做法:

 。1)土豆去皮洗凈。

 。2)切成薄片,越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。

  (3)切好的土豆片裝進(jìn)大碗里,水里加適量鹽浸泡5分鐘去除淀粉且增加點(diǎn)兒咸味。

 。4)泡好的土豆片用紙巾擦干凈水分。一定要擦干,不然很難烤脆哦。

  (5)烤盤鋪上錫紙,錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了,防止薯片粘在烤盤上。

 。6)土豆片放入烤盤擺好。

 。7)烤箱提前預(yù)熱十分鐘,160度中層烤10分鐘。

 。8)十分鐘后取出烤盤,薯片翻一面撒上孜然粉,溫度調(diào)至150克繼續(xù)烤5分鐘,要觀察著烤中途可以再翻面,盯著有薄的先脆了的提前拿出去。

 。9)火候掌握好,勤翻面烤,又香又脆。

  2、貓耳朵。

  用料:

  中筋面粉240克、雞蛋2個、細(xì)砂糖20克、紅糖20克、涼水適量。

  做法:

 。1)材料準(zhǔn)備好:中筋面粉分2份——1份白糖面團(tuán),1份紅糖面團(tuán);兩個面團(tuán)分別放一個雞蛋,涼水看面團(tuán)狀態(tài)添加。

 。2)先把120克面粉、20克細(xì)砂糖、1個雞蛋同入碗中,用筷子攪拌成絮狀,再適量加涼水,直到?jīng)]有干粉狀態(tài),用手揉成面團(tuán),蓋蓋子餳15分鐘。

 。3)把120克面粉、20克紅糖、1個雞蛋同入碗中,用筷子攪拌成絮狀,再適量加涼水,直到?jīng)]有干粉狀態(tài),用手揉成面團(tuán),蓋蓋子餳15分鐘。

 。4)白面團(tuán)放在揉面墊上,撒少許面粉防粘,搟成1厘米厚的長方形面片;把面片移到干凈的桌面上。

 。5)把紅糖面團(tuán)也搟成1厘米厚的長方形面片,面片表面刷一層清水。

 。6)把白面皮放在紅糖面皮上,把面片中間的氣泡擠出,或者用牙簽扎破,面片能很好的粘合在一起。

 。7)哪個顏色的面皮朝外都可以,如果想讓白面皮當(dāng)表皮,將兩張面皮翻轉(zhuǎn)過來;從一邊卷向另一邊,再輕輕搓揉幾下,使面卷貼合得更緊密,形狀也更圓潤些,用保鮮膜包裹住,入冰箱冷藏1-2小時,使面卷變得硬一點(diǎn)點(diǎn),利于后面切薄片。

 。8)冷凍變硬的面卷用利刀切成薄片,厚度約2-3毫米;這就是“貓耳朵”生坯。

 。9)切好兩三片就把面皮碼放在揉面墊上,沒有揉面墊可以鋪在保鮮膜或者塑料袋上,防止切開的面片又粘連在一起。

 。10)油鍋里倒半鍋油,用一根木筷子或者竹筷子插在油鍋里,筷子邊緣有小氣泡冒出時將“貓耳朵”生坯入油中,炸到飄浮在油面上。

  (11)有兩種方法可使“貓耳朵”炸透:一是炸到浮在油面上撈出,待油溫再次升起時可將大量炸過的入鍋回炸,炸至白面片出現(xiàn)淺褐色,用筷子敲打有類似金屬的“當(dāng)當(dāng)”聲撈出;二是一次直接炸到白面片淺褐色,有金屬聲撈出。

  (12)涼后的“貓耳朵”又香又酥又脆,不油膩,清甜適口,而且造型優(yōu)美,沒有添加劑。

  3、雪花酥。

  用料:

  黃油20克、棉花糖90克、餅干70克、奶粉20克、草莓果干15克、堅(jiān)果果干45克。

  做法:

 。1)黃油放入不粘奶鍋,小火融化。

 。2)倒入棉花糖。

  (3)小火炒化。

 。4)加入奶粉炒勻,關(guān)火。

 。5)倒入餅干。

 。6)加入堅(jiān)果果干。

 。7)加入草莓果干。

  (8)拌勻。

 。9)用手整理一下讓棉花糖充分包裹餅干和果干。

 。10)放入烤盤整理壓實(shí),撒上奶粉。

 。11)切塊。

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