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排骨燉土豆家常做法

2022-01-24 19:39:10來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、鍋內(nèi)放水燒開,倒進(jìn)排骨焯至變色 撈起。。PS:鍋內(nèi)扔幾顆八角 去腥提香。

  2、鍋燒熱,倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。注:鍋內(nèi)不用放油,干炒就行。

  3、鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化。

  4、倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續(xù)翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最后把碗里自己配的調(diào)料倒入鍋內(nèi),混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。

  5、把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。

  6、加適量的水,水要沒過排骨,可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍4蠡馃_轉(zhuǎn)小火慢燉,四十分鐘左右倒入土豆塊繼續(xù)燉,燉至土豆酥爛調(diào)味即可出鍋。

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