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海蠣煎蛋的家常做法

2022-01-25 23:43:38來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、主料:牡蠣(鮮)300克

  輔料:鴨蛋100克,小麥面粉35克,甘薯粉15克

  調(diào)料:鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜面醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克

  2、做法:

  (1)將海蠣洗凈,鴨蛋內(nèi),加鹽、雞精、面粉,打散,直到蛋槳起泡;

 。2)蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉,輕輕抓勻,別把海蠣都弄破了,保護好海蠣的小肚子;

  (3)燒熱平底鍋,把油燒到七分熱,再倒入蠔;

 。4)先大火成型,再小火煎至兩面金黃的餅狀;

 。5)撒蔥粒,小火稍燜一下。(也可以放些韭菜,熱性和陰性中和);

 。6)將蛋液均勻倒在鍋里,兩面煎熟。(火候可以再大點,更酥脆。)

 。7)以甜辣醬為沾料,口感更好。

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