主食和菜的比例

　　1、主食（米飯）與副食（菜類）的比例是3:2。即3份是谷薯類與雜豆類等主食，2份是蔬菜類及菌藻類，1份是大豆及其制品、魚(yú)禽蛋和瘦肉。健康餐盤的宗旨是為了保證通過(guò)各類食物的合理搭配，使能量的膳食和營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源均衡、充足而不過(guò)剩。

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　　吃主食的精髓在于粗細(xì)搭配，比如蒸米飯時(shí)加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多，就會(huì)影響消化，增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成腹脹、消化不良等問(wèn)題。

　　因此，健康成年人每天最好只吃50~100克粗糧，占到主食總量的1/3左右。對(duì)于老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童來(lái)說(shuō)，應(yīng)該適當(dāng)少吃粗糧，并且通過(guò)粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來(lái)促進(jìn)其消化吸收。