春筍怎么做最好吃？春筍居家做法大全匯總
4、春筍魚片的做法
做法：將魚肉斜批成薄片，用細(xì)鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，放置入味。鍋內(nèi)放油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍片與香菇片，受熱后倒出瀝干油。然后用黃酒和調(diào)料、淀粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻。
點評：魚片潔白，鮮咸爽口，筍片鮮嫩脆香。但不要用蔥姜之類的調(diào)料，黃酒也不要倒得太多。
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