1克干燕窩相當于40個蛋 如何鑒別燕窩好壞?
燕窩歷來被人認為是一種很好的滋補品,無論是老人,孕婦,青年還是小孩,一年四季均可食用。伴隨著人們生活水平的提高,燕窩已經(jīng)從傳統(tǒng)的名貴滋補品,悄悄地走入尋常百姓家。
隨著燕窩市場的發(fā)展,越來越多的人選擇了燕窩作為首選佳品,特別是燕窩養(yǎng)顏美容、養(yǎng)生保健的效果,更是吸引著中國成千上萬的愛美人士。
純手工挑毛的燕窩,因為挑毛時不能破壞燕盞形狀,工人無法百分百挑干凈燕盞中的細毛,所以純天然的燕盞中多少含有黑色或灰色的細毛和雜質(zhì),燕窩泡發(fā)散形后尤為明顯。
純燕窩挑毛前需要浸泡,使得燕絲變軟張開方便工人挑毛,挑完后需要定型風干,燕絲一漲一縮就會形成縫隙,所以純手工挑毛的燕窩盞身都會帶有縫隙。
和半干挑(挑毛前只將燕窩表面泡軟)的密盞相比,疏盞挑毛前浸泡時間略長,風干后形成的裂縫也就越大。
燕窩以船形或匙羹形最受歡迎,如果燕子筑巢在兩幅墻角的位置,燕窩的形狀就會成為三角形狀,營養(yǎng)價值完全一樣。寬度大的燕盞級數(shù)較高,天然的燕盞才是真正的燕窩。
浸發(fā)燕窩的清水通常會是透明的,而浸發(fā)血燕的清水則會略帶有少許黃色。
如燕窩過份雪白,表示可能曾經(jīng)被漂白,會大大降低燕窩的營養(yǎng),還會對身體造成傷害。
選擇燕窩的時候,要先看品相,一個好的燕窩整體的形狀比較的有規(guī)律,特別是那些絲網(wǎng)狀的條紋會很復雜,
但是復雜之中有很好的規(guī)律,這樣的燕窩才是真品,如果燕窩雜亂無章,那么就要小心一些了。
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