1克干燕窩相當于40個蛋 如何鑒別燕窩好壞？
燕窩歷來被人認為是一種很好的滋補品，無論是老人，孕婦，青年還是小孩，一年四季均可食用。伴隨著人們生活水平的提高，燕窩已經(jīng)從傳統(tǒng)的名貴滋補品，悄悄地走入尋常百姓家。
隨著燕窩市場的發(fā)展，越來越多的人選擇了燕窩作為首選佳品，特別是燕窩養(yǎng)顏美容、養(yǎng)生保健的效果，更是吸引著中國成千上萬的愛美人士。
純手工挑毛的燕窩，因為挑毛時不能破壞燕盞形狀，工人無法百分百挑干凈燕盞中的細毛，所以純天然的燕盞中多少含有黑色或灰色的細毛和雜質(zhì)，燕窩泡發(fā)散形后尤為明顯。
純燕窩挑毛前需要浸泡，使得燕絲變軟張開方便工人挑毛，挑完后需要定型風干，燕絲一漲一縮就會形成縫隙，所以純手工挑毛的燕窩盞身都會帶有縫隙。
和半干挑(挑毛前只將燕窩表面泡軟)的密盞相比，疏盞挑毛前浸泡時間略長，風干后形成的裂縫也就越大。
燕窩以船形或匙羹形最受歡迎，如果燕子筑巢在兩幅墻角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形狀，營養(yǎng)價值完全一樣。寬度大的燕盞級數(shù)較高，天然的燕盞才是真正的燕窩。
浸發(fā)燕窩的清水通常會是透明的，而浸發(fā)血燕的清水則會略帶有少許黃色。
如燕窩過份雪白，表示可能曾經(jīng)被漂白，會大大降低燕窩的營養(yǎng)，還會對身體造成傷害。
選擇燕窩的時候，要先看品相，一個好的燕窩整體的形狀比較的有規(guī)律，特別是那些絲網(wǎng)狀的條紋會很復雜，
但是復雜之中有很好的規(guī)律，這樣的燕窩才是真品，如果燕窩雜亂無章，那么就要小心一些了。
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