1克干燕窩相當(dāng)于40個(gè)蛋 如何鑒別燕窩好壞？
燕窩歷來(lái)被人認(rèn)為是一種很好的滋補(bǔ)品，無(wú)論是老人，孕婦，青年還是小孩，一年四季均可食用。伴隨著人們生活水平的提高，燕窩已經(jīng)從傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)品，悄悄地走入尋常百姓家。
隨著燕窩市場(chǎng)的發(fā)展，越來(lái)越多的人選擇了燕窩作為首選佳品，特別是燕窩養(yǎng)顏美容、養(yǎng)生保健的效果，更是吸引著中國(guó)成千上萬(wàn)的愛美人士。
純手工挑毛的燕窩，因?yàn)樘裘珪r(shí)不能破壞燕盞形狀，工人無(wú)法百分百挑干凈燕盞中的細(xì)毛，所以純天然的燕盞中多少含有黑色或灰色的細(xì)毛和雜質(zhì)，燕窩泡發(fā)散形后尤為明顯。
純燕窩挑毛前需要浸泡，使得燕絲變軟張開方便工人挑毛，挑完后需要定型風(fēng)干，燕絲一漲一縮就會(huì)形成縫隙，所以純手工挑毛的燕窩盞身都會(huì)帶有縫隙。
和半干挑(挑毛前只將燕窩表面泡軟)的密盞相比，疏盞挑毛前浸泡時(shí)間略長(zhǎng)，風(fēng)干后形成的裂縫也就越大。
燕窩以船形或匙羹形最受歡迎，如果燕子筑巢在兩幅墻角的位置，燕窩的形狀就會(huì)成為三角形狀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全一樣。寬度大的燕盞級(jí)數(shù)較高，天然的燕盞才是真正的燕窩。
浸發(fā)燕窩的清水通常會(huì)是透明的，而浸發(fā)血燕的清水則會(huì)略帶有少許黃色。
如燕窩過份雪白，表示可能曾經(jīng)被漂白，會(huì)大大降低燕窩的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。
選擇燕窩的時(shí)候，要先看品相，一個(gè)好的燕窩整體的形狀比較的有規(guī)律，特別是那些絲網(wǎng)狀的條紋會(huì)很復(fù)雜，
但是復(fù)雜之中有很好的規(guī)律，這樣的燕窩才是真品，如果燕窩雜亂無(wú)章，那么就要小心一些了。
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