包粽子用什么米比較好?包粽子的米需要提前泡嗎?
不同的米泡制時(shí)間不同糯米
包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為:瀝水時(shí)間30分,浸泡時(shí)間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯 米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中,若用水淘過(guò)馬上就包粽子,即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差,包粽 子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水,縮短粽子的煮制時(shí)間,并提高粽子的口感。糯米泡一夜。
江米
越泡會(huì)越黏,包的粽子越好吃。換句話說(shuō),只要泡米的方法正確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。
江米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中,若用水淘過(guò)馬上就包粽子,即使上等江米也不會(huì)很黏。正確的做法是用清水浸沒(méi)江米,每天換2 ~3次水,浸泡幾天后再包粽子,由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破,黏性成分釋放出來(lái),可使粽子異常黏軟。
只要每天堅(jiān)持換水,江米是不會(huì)變質(zhì)的,但水量要足,否則米吸足水后暴露于空氣中,米粒就會(huì)粉化。
花生米(炒過(guò)的別有風(fēng)味)、豇豆米或綠豆
泡6小時(shí)以上,溫水泡較快,關(guān)鍵是要吸足水分。
相關(guān)信息
很多家長(zhǎng)都喜歡暑假帶著孩子出去玩,但是小孩子坐火車如果身高過(guò)高,也是需要購(gòu)買火車票的,兒童火車票標(biāo)準(zhǔn)2018你了解嗎?小孩子沒(méi)有身份證怎么購(gòu)買兒童票呢?這些問(wèn)題不妨跟著四海網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下吧!
又到了夏季,夏季如果居家有很多米面的話就要當(dāng)心了。那么夏季如何預(yù)防大米生蟲呢?大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,能快速補(bǔ)充人體所需的能量,但是大米在夏季的時(shí)候如果保存不好的話是很容易長(zhǎng)蟲子的,夏季大米生蟲怎么辦?
皂角米非常的有營(yíng)養(yǎng),而且價(jià)格也非常高,很多人都喜歡吃燕窩的時(shí)候放皂角米,皂角米可以和燕窩放在一起燉著吃嗎?
昨天下午,小米在深圳大運(yùn)中心體育場(chǎng)召開了年度新品發(fā)布會(huì)。作為數(shù)字系列的最新力作,小米8無(wú)疑吸引了眾人的目光。那么小米8一共有幾種顏色呢?小米8不同版本手機(jī)分別多少錢呢?