自己在家怎么炸薯條？炸薯條怎么炸不會軟？

 　　炸薯條基本上大多數(shù)人都吃過，濃濃的薯香味和香脆的口感總是令人回味。一份炸薯條要10元左右，要知道土豆才一兩塊一斤，自己在家做才最實(shí)惠，但是自己在家炸的薯條很容易就會變得十分軟，究竟是怎么回事呢?

　　【食材準(zhǔn)備】

　　1.大土豆幾個

　　2.食用油 鹽

　　【步驟方法】

　　1.炸薯條一般要選擇大一些的土豆，這樣才能切出長條。大土豆清洗干凈，切成厚片然后再切成手指粗的長條，薯條一定不能太細(xì)，炸的時候會縮水。

　　2.切好的薯條沖水去掉表面的淀粉，然后放進(jìn)開水里焯一下，發(fā)現(xiàn)土豆條變得透明了就可以了，水里可以放一點(diǎn)鹽。

　　3.撈出土豆條，控干凈水分。這時的土豆條是半熟狀態(tài)，把控干水分的土豆條放進(jìn)冰箱冷凍一小時。

　　4.冷凍好的土豆條下鍋炸，注意盡量中火炸，火太大容易糊�；鹛�大容易糊，太小薯條容易軟。炸完的薯條撈出等待一會。鍋里的食用油再次燒熱，這次油溫要高一點(diǎn)，把薯條放進(jìn)油里復(fù)炸一次，快速撈出即可。

　　保證你的炸薯條香香脆脆，味道好。剛出鍋的炸薯條最好吃，千萬別放久了。