燕窩怎么燉功效最好?燉燕窩注意事項(xiàng)和禁忌
2018-10-19 15:36:23來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
燉煮燕窩的7大注意事項(xiàng)
(1)泡發(fā)燕窩盡量用冷水,不要用熱水泡發(fā)
(2)燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。
(3)燕窩要吃甜的話,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和紅糖。
(4)燕窩要挑毛,挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞,燕條燉煮出來(lái)口感會(huì)更佳。
(5)味不能雜,燕窩應(yīng)用清純的湯來(lái)燉才合配,咸食用雞清湯、蘑菇清湯,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當(dāng)。
(6)燕窩咸甜皆宜,但從各方面綜合來(lái)看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。
(7)燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個(gè)星期,未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜,防止放置在空氣中氧化變色(若干燕窩在常溫下發(fā)霉,則表明被噴過(guò)水)。
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