炸油條為什么要放白礬？居家自制健康好吃油條

　　傳統(tǒng)油條必加礬與堿

　　油條的歷史非常長遠，是一種古老的中式面食。其起源最�？勺匪莸教瞥�以前，而傳統(tǒng)的油條都必須要添加明礬和堿，才有油條的味道，油條才能松脆好吃。但是明礬中含鋁，如果攝入過量就會危害身體健康，這也就是為什么營養(yǎng)專家建議少吃或不吃油條的原因。

　　如何自制健康油條

　　材料：面粉400克，油條膨松劑3克(含礬與堿)，雞蛋一個，白糖2勺。

　　做法：在面粉中加入油條膨松劑，加入白糖，打入雞蛋，加入半碗清水，開始和面。時間上不緊的話，可以在冰箱中冷藏一夜，第二天取出后回暖10分鐘，即可開始做油條。將面團壓成長方形的平面，切成小條，用筷子在小條中間壓一下(不要壓斷)，接下來就可以開始熱油，炸油條了。

　　注意：炸的過程中，要快速用筷子撥拉，炸得差不多了就要及時撈出控油，即可食用。