吃蔬菜也是門技術(shù)活！這樣吃菜營(yíng)養(yǎng)流失太多

　　5、盲目生吃

　　很多人為了養(yǎng)生，習(xí)慣生吃各類蔬菜，認(rèn)為這會(huì)避免上述各類讓營(yíng)養(yǎng)白白流失的情況，事實(shí)上嗎，生吃蔬菜切不可過(guò)于盲目，有些蔬菜不能生吃，如扁豆、土豆、豆芽之類，吃了會(huì)導(dǎo)致中毒;再者，蔬菜在種植的過(guò)程中都噴灑了農(nóng)藥，如果清洗不徹底，生吃的話，很容易將農(nóng)藥殘留吃進(jìn)體內(nèi)。

　　6、不宜添加過(guò)量調(diào)味

　　為了追求口感，不少人在烹調(diào)蔬菜時(shí)，添加大量的調(diào)味，這也是一種不正確的做法，因?yàn)檎{(diào)味形成的高滲溶液會(huì)導(dǎo)致蔬菜細(xì)胞中的維生素被浸析出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)因此遭到破壞。為了營(yíng)養(yǎng)，蔬菜烹調(diào)不宜重口味。