四海網(wǎng)首頁
當(dāng)前位置:四海網(wǎng) > 知識大全

給活牛注水120斤太瘋狂 教你火眼金睛鑒別注水牛肉

2018-11-22 16:58:09來源:四海網(wǎng)綜合

   最近幾天,有媒體baoguang黑心作坊給活牛注水120斤的新聞報道,為了給牛加重,在宰牛前瘋狂給牛注水,牛不堪重負“流淚下跪”,這一幕讓無數(shù)網(wǎng)友為之淚奔。背后的原因就是很多不法商販為了謀取暴利,以次充好。大量的注水牛肉流向市場,那么你知道該如何鑒別注水牛肉嗎?

81.jpg

  教你如何鑒別注水牛肉?

  1、用眼睛觀察

  仔細觀察肌肉的顏色。正常的肉呈暗紅色,有彈性并且按壓以后可以快速回復(fù)原狀,并且沒有汁液滲出。注水牛肉顏色發(fā)白,嚴(yán)重者泛白、濕潤、肌纖維腫脹,用手按壓的話,會有一些汁液滲出。

83.jpg

  2、用手觸摸

  正常的牛頭切口部位會有油脂溢出,用手指緊貼肉的切口部位,離開的時候會有一定的粘粘感,比較油滑,沒有異味;注水牛肉因為含有大量的水分,在觸摸按壓的過程中,會有血水流出,沒有一點粘貼感。

85.jpg

  3、用吸水紙檢測

  一是燃燒試驗。用干凈吸水紙貼在肉的新切面上,稍后揭下,若是正常肉,吸水紙可完整揭下,紙上有油,能點燃且能完全燃燒;注水牛肉則不能完整揭下吸水紙,因為紙上有水,不能點燃或能點燃不能完全燃燒。

  二是吸水試驗。用小塊衛(wèi)生紙貼在肉的新切面上,注水肉吸水速度快,紙一接觸肉便濕透,而正常肉則慢慢滲透。

  以上就是小編為你匯總的關(guān)于鑒別注水牛肉的方法,以后到菜市場買牛肉的時候一定要仔細挑選一下,這樣就不會被不法商販坑騙,一定要擦亮眼睛。

* 聲明:本文由四海網(wǎng)用戶wyh原創(chuàng)/整理/投稿本文,知識大全欄目刊載此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識之目的,內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí),部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴(yán)格審查,歡迎批評指正。
相關(guān)信息