你了解自助餐的套路嗎?這樣吃自助餐餐廳老板得賠死
自助餐品種很多,基本上能保證每一位客人的滿意有很多人都覺(jué)得吃自助餐很過(guò)癮,自己喜歡吃的東西可以隨便拿,吃飽為止,就是不能打包,可是很多不懂得人就會(huì)說(shuō):這么多品種,老板不虧錢(qián)嗎?一般自助餐大約就是50-300左右一位,各種海鮮,各種菜式,說(shuō)心里話自助餐很賺錢(qián),當(dāng)然如果碰到我這樣的人,老板估計(jì)就要虧錢(qián)了,因?yàn)槲叶@里面的套路。
炒面,炒粉之類(lèi)的食物,我去吃自助餐從來(lái)都不吃這些東西,就算一鍋吃完也就10幾塊錢(qián)的事情,但是你吃的下那么多嗎?還有一些果汁,甜品,水果,糕點(diǎn),這些都是女孩子喜歡吃的東西,大家試想一下,一位女客人按照最低標(biāo)準(zhǔn)50塊錢(qián)的餐標(biāo),喝一杯果汁,吃一塊糕點(diǎn),再來(lái)點(diǎn)煎餃之類(lèi)的食物,她能吃多少錢(qián)啊?
何況是那種300元的餐標(biāo)或者是更高的餐標(biāo),就會(huì)有鮑魚(yú)龍蝦,很多的海鮮,牛羊肉應(yīng)有盡有,還有很多花樣美食,很多飲品,一般自助餐的派臺(tái)規(guī)律都是按照菜式的品種劃分的,因?yàn)槠贩N太多,每個(gè)人的心態(tài)都是一個(gè)區(qū)域選擇一點(diǎn),均勻的搭配,那樣一般人都會(huì)有一種厭食的感覺(jué),沒(méi)有吃多少東西就感覺(jué)已經(jīng)很飽了,別說(shuō)吃回本了,說(shuō)不定走出門(mén)不一會(huì)兒又感覺(jué)自己好餓!