手把手教你做美味臘八粥 臘八粥的食材都有哪些

　　“臘八粥”不僅為僧侶享用，民間也很盛行。周密<<武林舊事>>說：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥，謂之,’臘八粥’。”<<燕京歲時(shí)記.臘八粥>>說：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”<<燕都游覽志>>也說，十二月八日，民間作臘八粥，以米果雜成，多者為勝。

　　據(jù)說臘八粥傳自印度。<<西域諸國(guó)志>>說，天竺國(guó)十二月十六日為臘，而<<唐書.歷志>>以十二月為臘月，所以八日為臘八。李福<<臘八粥>>詩說得很詳盡：“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)。七寶美調(diào)和，五味香糝入。用以供伊蒲，藉之作功德。僧尼多好事，踵事增華飾。此風(fēng)未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜之不能食。吾家住城南，饑民兩寺集。男女叫號(hào)喧，老少吞聲泣。問爾“泣何為”?答言“我無得”。此景親見之，令我心凄惻�；恼�十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何極。所以經(jīng)費(fèi)艱，安能按戶給?吾佛好施舍，君子貴周急。愿言借粟多，蒼生免菜色。此志虛莫償，嗟嘆復(fù)何益!安得布地金，憑仗大慈力。眷焉對(duì)是粥，躋望蒸民粒。”這首<<臘八粥>>，寫得悲涼凄切。詩人看到荒年民不聊生，對(duì)饑民寄予深切的同情。雖然當(dāng)時(shí)官方在開元、瑞光兩寺設(shè)粥廠救濟(jì)貧民，但杯水車薪，根本無法解決災(zāi)區(qū)的困境，“臘八粥”未必真能作功德。